Pembuatan Ice Cream dengan olahan terong segar desa Majungan



Ice Cream Kerrong (terong) 
hasil produk mahasiswa KKN 76 UTM


Terong merupakan salah satu hasil pertanian yang tak hanya memiliki rasa yang lezat dan nikmat saja, akan tetapi terong juga dikenal sebagai sayur yang sehat dan bisa diolah menjadi berbagai olahan makanan. Beberapa jenis olahan makanan yang dapat dibuat dengan menggunakan bahan baku terong yaitu kerupuk terong dan es krim terong. Dengan dibuatnya olahan kerupuk dan es krim terong ini tentunya dapat meningkatkan nilai jual dari terong itu sendiri.
Awal pemilihan terong sebagai bahan baku karena di desa Majungan sendiri untuk hasil pertanian dari terong sangatlah melimpah, akan tetapu melimpahnya hasil tersebut belum diimbangi dengan akses pemasaran yang baik, sehingga untuk harga terong ini sendiri cenderung sangat murah. Sehingga munculah ide untuk membuat inovasi olahan dari terong itu sendiri.
Tak disangka sebelumnya oleh KKN 76 bahwa olahan kerupuk dan es krim terong buatannya ternyata mendapatkan sambutan baik dari semua pihak terutama masyarakat Majungan. tak sedikit dari mereka yang berminat untuk mengembangkannya. Bahan yang dibutuhkan dan proses pembuatannya pun dapat dibilang cukup sederhana.


Pembuatan Es Krim Terong
Bahan – Bahan :
Ø  Terong
Ø  Susu
Ø  Telur
Ø  Tepung maizena
Ø  Vanilla
Ø  Sp
Ø  Air
Ø  Gula

Langkah Pembuatan :
1.      Kupas bersih kulit terong kemudian iris tipis terong tersebut
2.      Rebus irisan tipis terong tersebut dengan air gula hingga mendidih dan diamkan hingga dingin
3.      Larutkan susu kedalam air kemudian campur dengan telur dan tepung maizena lalu panaskan hingga mendidih
4.      Setelah itu tuang kedalam wadah dan masukkan kedalam lemari pendingin hingga tekstur adonan menjadi setengah beku
5.      Hancurkan rebusan irisan tipis terong dengan air gula yang telah dibuat di awal tersebut kemudian campurkan dengan adonan yang telah dibekukan tersebut
6.      Tambahkan sp dan vanilla kedalam adonan
7.      Mixer adonan hingga adonan menjadi lembut dan mengembang dengan durasi waktu kurang lebih 10 menit.
8.      Tuangkan adonan kedalam cup es krim yang telah disediakan dan masukkan kedalam lemari es hingga menjadi beku


Video Produk Unggulan berbahan dasar Terong :

Link Video : https://www.youtube.com/watch?v=R7waErHlF9k





Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Pages